Broyeur de céréales
Mouture fine des céréales en acier inoxydable, pour farines destinées à l'alimentation humaine.
À quoi sert cette machine
Ce broyeur est dédié à la mouture des céréales destinées à la consommation humaine : maïs, mil, sorgho, riz, blé. Sa conception en acier inoxydable au contact du produit et son aptitude au démontage rapide répondent aux exigences d'hygiène d'une production alimentaire, là où un broyeur d'atelier généraliste ne conviendrait pas.
La qualité d'une farine se juge à la régularité de sa granulométrie et à sa température de sortie. Un broyage trop énergique échauffe la farine, ce qui dégrade certains constituants et raccourcit sa durée de conservation en accélérant le rancissement des lipides du germe. Le réglage recherche donc le meilleur compromis entre finesse, débit et échauffement — trois grandeurs liées qu'on ne peut pas optimiser séparément.
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- RéférenceCER-BCE
- FilièreCéréales & Fruits
- FonctionMouture fine des céréales en acier inoxydable, pour farines destinées à l'alimentation humaine.
Fiche technique PDF détaillée disponible dans l'espace documentaire dès sa production.
Les organes qui font le travail
Organes de broyage inox
Disques ou marteaux en matériaux compatibles avec le contact alimentaire.
Tamis de calibrage
Maille déterminant la finesse de la farine, interchangeable selon le produit.
Aspiration des fines
Captation limitant l'empoussièrement et récupérant le produit qui serait autrement perdu.
Démontage rapide
Accès aux organes sans outillage spécifique, pour un nettoyage complet entre deux céréales.
Données techniques et configurations
| Caractéristique | Valeur indicative |
|---|---|
| Débit indicatif | 100 kg/h à 1,5 t/h selon finesse |
| Puissance installée | 5,5 à 22 kW |
| Tamis | interchangeables selon granulométrie visée |
| Matériaux au contact | inox AISI 304 |
| Aspiration | cyclone recommandé |
| Température de farine | à surveiller, un échauffement excessif dégrade le produit |
| Alimentation | Triphasée 380 V — 50 Hz |
| Nettoyage | démontage rapide des organes |
Il s'agit de plages de conception usuelles pour ce type de machine, destinées à orienter la réflexion. Les caractéristiques contractuelles de l'équipement effectivement fabriqué — débits relevés en réception, puissances absorbées, encombrements et masses réels — sont établies par le bureau d'études SOTIC et figurent dans l'offre technique.
Configurations disponibles
- Jeux de tamis selon les farines produites.
- Version avec ensachage direct en sortie.
- Capacités adaptées à la production journalière de l'unité.
Conditions d'installation
- Local dédié aux produits secs, séparé des zones humides de l'atelier.
- Aspiration raccordée à un cyclone, de préférence extérieur.
- Dallage rigide avec ancrages et dégagement pour le nettoyage sous la machine.
- Alimentation électrique protégée et dimensionnée.
Maintenance et sécurité au poste
Une machine dure ce que dure sa maintenance. Les points ci-dessous figurent dans le plan de maintenance préventive remis à la réception et sont abordés lors de la formation des opérateurs.
Maintenance préventive
- Nettoyage complet entre deux céréales : les mélanges involontaires posent un problème commercial et allergénique.
- Contrôle de l'usure des organes de broyage et du tamis.
- Suivi de la température de la farine en sortie, indicateur d'usure ou de surcharge.
- Nettoyage du cyclone et vérification de l'aspiration.
Sécurité
- Poussières de farine combustibles : maintenir l'aspiration et proscrire toute source d'ignition.
- Consignation avant ouverture de la chambre.
- Port du masque lors du nettoyage et de la vidange du cyclone.
Avant de commander cette machine
Oui, à condition de procéder à un nettoyage complet entre chaque produit et d'organiser l'ordre des productions pour limiter les risques de report. La question des allergènes doit être traitée explicitement : si des produits contenant du gluten et des produits sans gluten sont moulus sur la même machine, une simple purge ne suffit pas à garantir l'absence de trace.
En limitant trois facteurs : l'humidité — la céréale doit être sèche avant mouture et la farine stockée à l'abri —, la température — un broyage moins échauffant et un stockage frais ralentissent le rancissement —, et le contact avec l'air. La durée de conservation d'une farine complète est structurellement plus courte que celle d'une farine dont le germe a été séparé, du fait des lipides qu'elle contient.
Demander un devis : Broyeur de céréales
Indiquez-nous le débit recherché, la matière à traiter et l'énergie disponible sur votre site : nous revenons vers vous avec une configuration argumentée et un chiffrage, plutôt qu'avec un tarif de catalogue.
- Réponse technique : nous vérifions d'abord que cette machine correspond réellement à votre besoin.
- Configuration adaptée : taille, motorisation, options et organes d'usure définis avec vous.
- Chiffrage complet : équipement, transport, montage, mise en service et formation.
- Suite du projet : génie civil, raccordements et maintenance si nécessaire.
Objectif de première réponse : 48 heures ouvrées.
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